Huế – cố đô của Việt Nam không chỉ nổi tiếng với những di tích lịch sử hùng vĩ mà còn được biết đến với kho tàng ẩm thực đa dạng, phong phú. Đặc sản Huế mang đậm dấu ấn văn hóa cung đình, từ những món ăn Huế bình dân đến các sản phẩm cao cấp, tất cả đều có sức hút đặc biệt khiến du khách không thể bỏ qua. Hãy cùng Nam Thiên Travel khám phá những món đặc sản Huế trong bài viết dưới đây, từ những món ăn phải thử tại chỗ đến các sản phẩm lý tưởng để mang về làm quà nhé!
Đặc Sản Huế Nhất Định Phải Thử Khi Đi Du Lịch Huế
Cơm Hến
Một tô cơm hến chỉ khoảng 10-15 nghìn đồng nhưng lại mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên. Địa chỉ nổi tiếng: Quán chị Nhỏ (ngã tư Phạm Hồng Thái – Trương Định) và Cơm hến Đập Đá (1 Hàn Mặc Tử, Vỹ Dạ).
Cơm hến chính là linh hồn của món ăn đặc sản Huế, một món ăn bình dân nhưng chứa đựng tình yêu thương sâu sắc của người dân xứ Huế. Món ăn được tạo nên từ những hạt cơm tấm xay trắng ngần, để qua đêm để giữ được hương thơm đặc trưng. Điểm đặc biệt của cơm hến Huế nằm ở phần thịt hến tươi ngon được xào với đủ các loại gia vị như mắm ruốc, ớt, tỏi, tạo nên hương vị đậm đà, hơi chát và cay nồng đặc trưng. Món ăn được ăn kèm với rau sống, giá đỗ, bắp chuối thái sợi và đậu phộng rang giòn.
Bún Bò Huế
Mỗi tô bún bò Huế có giá từ 25-35 nghìn đồng tại các quán nổi tiếng như Bún bò Huế vỉa hè (36 Tô Hiến Thành) hoặc Bún Bò Huế (38 Lương Ngọc Quyến).
Không thể nhắc đến đặc sản Huế mà không kể đến bún bò Huế – món ăn đã vang danh khắp cả nước. Tô bún bò Huế chính hiệu có nước dùng màu đỏ cam đặc trưng từ dầu điều màu, hương thơm nồng nàn từ sả, mùi và các loại rau thơm. Điểm tạo nên sự khác biệt của bún bò Huế chính là Sợi bún to, miếng thịt bò mềm, giò heo, và chả cua/chả tôm tạo nên một tô bún đậm đà, khó nơi nào sánh bằng.
Bánh Ướt Thịt Nướng
Món ăn này có giá khoảng 15-20 nghìn đồng/suất, thường được bán ở các quán bún thịt nướng trên đường Nguyễn Trường Tộ.
Bánh ướt thịt nướng là một trong những món ăn đặc sản Huế được yêu thích nhất. Bánh ướt mỏng tang, mềm mịn được cuốn với thịt nướng thơm lừng, rau thơm tươi mát và chấm với nước mắm pha đậu phộng xay nhuyễn đặc trưng. Thịt nướng trong bánh ướt Huế được ướp với các loại gia vị đặc biệt, nướng trên than hồng tạo nên mùi thơm hấp dẫn. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt, độ mềm mịn của bánh ướt và hương vị đậm đà của nước chấm.
Bánh Bèo Huế
Giá bánh bèo rất bình dân, chỉ khoảng 2-3 nghìn đồng/chén. Địa chỉ nổi tiếng: Bánh Bèo Nậm Lọc Bà Đỏ (8 Nguyễn Bỉnh Khiêm) hoặc Quán bánh Chi (65 Nguyễn Trãi).
Bánh bèo Huế là biểu tượng của đặc sản Huế với hình dáng nhỏ xinh được đựng trong những chiếc chén sành trắng, xếp gọn gàng trên mâm tre. Bánh có màu trắng ngần của bột, điểm xuyến bởi màu cam đỏ của tôm khô, màu vàng của tóp mỡ và màu xanh của hành lá thái nhỏ. Phần bột bánh được làm từ bột gạo tẻ pha loãng, hấp trong những chiếc chén nhỏ tạo nên độ mềm mịn đặc trưng. Bánh được ăn kèm với nước mắm pha ngọt chua vừa vị, tạo nên hương vị hài hòa khó quên.
Bánh Ép Huế
Một suất bánh ép có giá 20-30 nghìn đồng, thường được bán ở các quán ven sông Hương hoặc trong các khu chợ.
Bánh ép Huế hay còn gọi là bánh xèo Huế, có kích thước nhỏ hơn bánh xèo miền Nam nhưng lại đậm đà hương vị hơn. Bánh có màu vàng óng từ bột nghệ, giòn rụm bên ngoài, bên trong có thịt ba chỉ, tôm tươi và giá đỗ. Điểm đặc biệt của bánh ép Huế là cách ăn độc đáo – bánh được gói trong bánh tráng ướt cùng với rau sống như xà lách, kinh giới, rau thơm và chấm với nước mắm chua ngọt có pha đậu phộng xay nhuyễn.
Bánh Khoái
Giá bánh khoái khoảng 15-25 nghìn đồng/suất. Địa chỉ nổi tiếng nhất: Bánh khoái Làng Chuồn (60-62 Hoàng Văn Thụ).
Bánh khoái là món ăn đặc sản Huế có nguồn gốc từ làng Chuồn, nổi tiếng với lớp vỏ bánh mỏng tang, giòn rụm và nhân tôm thịt đậm đà. Bánh có hình dáng như chiếc quạt, được nướng trên chảo gang nhỏ tạo nên độ giòn đặc trưng. Bánh khoái có kích thước nhỏ hơn bánh xèo thông thường, được ăn kèm với rau sống và bánh tráng nướng. Nước chấm của bánh khoái là nước lèo đặc biệt có vị chua chua, ngọt ngọt, tạo nên hương vị khó quên.
Gỏi Tiến Vua
Gỏi Tiến Vua có giá khoảng 30-40 nghìn đồng/suất, thường được phục vụ tại các nhà hàng chuyên món Huế.
Gỏi Tiến Vua là món ăn mang đậm dấu ấn cung đình Huế, được chế biến từ tai heo, thịt ba chỉ luộc thái mỏng, trộn với rau thơm, kinh giới, bạc hà và bánh tráng nướng rồi cuốn với bánh tráng ướt. Món gỏi này có vị thanh mát từ rau thơm, vị béo ngậy từ thịt heo và độ giòn từ bánh tráng nướng. Nước chấm đi kèm là nước mắm pha chua ngọt có thêm tỏi ớt tạo nên hương vị cân bằng tuyệt vời.
Bánh Nậm
Giá bánh nậm khoảng 5-8 nghìn đồng/chiếc, được bán nhiều ở các quán bánh bèo nậm lọc trong thành phố Huế.
Bánh nậm là một trong những đặc sản của Huế không thể thiếu, có hình dáng chữ nhật được gói trong lá dong xanh mướt. Bánh có lớp bột trong suốt bên ngoài và phần nhân tôm thịt màu hồng bắt mắt bên trong. Bánh nậm được ăn kèm với chả tôm và nước mắm pha ngọt, tạo nên sự hài hòa về màu sắc và hương vị. Lớp bánh mềm dẻo, phần nhân đậm đà và nước chấm đậm vị tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Bánh Ram Ít
Bánh ram ít có giá 8-12 nghìn đồng/chiếc, là món ăn vặt được yêu thích của người dân và du khách khi đến Huế.
Bánh ram ít là món ăn đặc sản Huế độc đáo với cấu tạo gồm hai phần: phần dưới là bánh ram chiên giòn và phần trên là bánh ít hấp mềm dẻo. Sự kết hợp này tạo nên hương vị độc đáo khi thưởng thức. Phần bánh ram bên dưới có màu vàng ươm, giòn rụm, còn bánh ít phía trên có màu trắng ngần, mềm dẻo với nhân tôm thịt thơm ngon. Bánh được ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt đặc trưng.
Chả Cua Huế
Giá chả cua tại các cửa hàng đặc sản khoảng 50-80 nghìn đồng/kg, là món quà ý nghĩa để mang về cho người thân.
Chả cua Huế là đặc sản tinh tế của ẩm thực cung đình, được làm từ cua đồng tươi ngon, trộn với thịt heo xay nhuyễn, trứng gà và các gia vị đặc biệt. Chả có màu vàng cam đẹp mắt và mùi thơm hấp dẫn. Chả cua có vị ngọt tự nhiên từ cua, béo ngậy từ thịt heo và mùi thơm từ các loại gia vị. Món ăn thường được dùng kèm với cơm nóng hoặc bánh mì, tạo nên bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng.
Hến Xào Xúc Bánh Tráng
Giá món ăn này rất bình dân, chỉ khoảng 10-15 nghìn đồng/suất, thường được bán ở các quán ăn vặt dọc bờ sông Hương.
Hến xào xúc bánh tráng là món ăn vặt được người Huế yêu thích, đặc biệt vào những buổi chiều mát mẻ. Hến được xào với ớt tỏi thơm lừng, ăn kèm với bánh tráng nướng giòn tan. Món ăn có vị cay nồng từ ớt, thơm béo từ hến và độ giòn từ bánh tráng nướng. Cách ăn độc đáo là dùng bánh tráng để xúc hến, tạo nên trải nghiệm ẩm thực thú vị.
Bún Hến
Giá bún hến khoảng 15-25 nghìn đồng/tô, được bán ở nhiều quán bún trong thành phố Huế.
Bún hến là biến tấu từ cơm hến nhưng thay cơm bằng bún tươi, tạo nên món ăn nhẹ nhàng hơn. Nước dùng trong veo có vị ngọt tự nhiên từ hến, thơm mùi sả và lá chanh. Bún hến có các loại topping đa dạng như hến luộc, thịt heo luộc thái mỏng, giá đỗ, rau thơm và đậu phộng rang. Món ăn phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa nhẹ nhàng.
Mắm Sò Lăng Cô
Giá mắm sò Lăng Cô khoảng 95-120 nghìn đồng/hộp, được bán ở các cửa hàng đặc sản và chợ Đông Ba.
Mắm sò Lăng Cô là đặc sản Huế làm quà nổi tiếng, được làm từ sò tươi ngon của vùng biển Lăng Cô. Sò được ướp với riềng, bột ớt và các gia vị trong 15 ngày để tạo nên hương vị đặc trưng. Mắm sò có màu đỏ tươi bắt mắt, vị đậm đà, cay nồng và thơm mùi biển. Đây là món ăn kèm tuyệt vời với cơm trắng nóng hoặc các món thịt luộc.
Bánh Bột Lọc
Giá bánh bột lọc 3-5 nghìn đồng/chiếc, là món ăn vặt được nhiều du khách yêu thích.
Bánh bột lọc có hai loại: bánh lọc lá (gói trong lá dong hoặc lá chuối) và bánh lọc trần (không có lá gói). Bánh có lớp vỏ trong suốt làm từ bột năng, bên trong là nhân tôm thịt thơm ngon. Đặc điểm nổi bật của bánh bột lọc là khi nhìn xuyên qua lớp bánh trong suốt, có thể thấy phần nhân tôm đỏ và thịt heo bên trong rất bắt mắt. Bánh được ăn kèm với nước mắm chua ngọt.
Mắm Tôm Chua
Sản phẩm có giá khoảng 95 nghìn đồng/hộp, được đóng gói cẩn thận để du khách có thể mang về làm quà.
Mắm tôm chua là đặc sản của Huế có hương vị độc đáo, khác hoàn toàn với mắm tôm miền Bắc. Mắm có vị chua thanh từ tôm tươi, kết hợp với vị cay nồng và các gia vị đậm đà. Mắm tôm chua được dùng để ăn kèm với thịt heo luộc và cơm nóng, tạo nên bữa ăn đơn giản nhưng đậm đà hương vị quê hương.
Nem Lụi Huế
Giá nem lụi khoảng 5-8 nghìn đồng/xiên, thường được bán ở các quán nướng hoặc quán nem lụi chuyên dụng.
Nem lụi Huế là món ăn tinh tế với thịt heo được xay nhuyễn, trộn với các gia vị đặc biệt rồi nướng trên xiên tre. Thịt nem có độ mềm vừa phải, thơm mùi nướng than hồng. Nem lụi được ăn kèm với bánh tráng, rau sống và nước chấm đậu phộng xay nhuyễn đặc trưng. Cách ăn cuốn bánh tráng với nem và rau sống tạo nên trải nghiệm thú vị.
Bánh Canh Nam Phổ
Giá bánh canh Nam Phổ khoảng 25-35 nghìn đồng/tô, địa chỉ nổi tiếng: Bánh canh Nam Phổ (76 Hàn Thuyên) và Quán Bánh Canh Bà Đợi (34 Huỳnh Thúc Kháng).
Bánh canh Nam Phổ là món ăn đặc sản Huế có nước dùng màu đỏ cam đặc trưng từ gạch cua và tôm cùi. Sợi bánh canh trong suốt, dẻo dai và không bị nát khi nấu. Điểm đặc biệt của bánh canh Nam Phổ là được rắc thêm hạt điều rang giòn tạo nên độ béo bùi và giòn tan khi ăn. Nước dùng có vị ngọt đậm từ cua và tôm, tạo nên hương vị khó quên.
Chè Huế
Giá chè Huế khoảng 15-25 nghìn đồng/tô tùy loại. Địa chỉ nổi tiếng: Chè Hẻm Cung Đình 20 Món (93 Đường Xuân 68) và Quán chè đủ món Huế (67 Trần Hưng Đạo).
Chè Huế hay còn gọi là chè hẻm, là đặc sản Huế có nguồn gốc từ chè cung đình với nhiều loại đậu, hạt và nước cốt dừa thơm béo. Chè có màu sắc đa dạng từ các nguyên liệu tự nhiên. Chè Huế thường có đến 20 món khác nhau trong một tô, từ chè đậu đen, chè đậu xanh, đến bánh lọt, thạch rau câu và nước cốt dừa. Vị ngọt thanh, mát lành rất phù hợp với khí hậu Huế.
Đặc Sản Huế Mua Về Làm Quà
Tré Huế
Giá tré Huế khoảng 40-60 nghìn đồng/kg, được bán ở các cửa hàng đặc sản như Nem chả tré Bà Ngôn (222 Nguyễn Sinh Cung).
Tré Huế là đặc sản Huế làm quà độc đáo, thường bị nhầm lẫn với nem nhưng có cách làm hoàn toàn khác biệt. Tré có hai loại chính: tré heo và tré bò, đều được gói cẩn thận trong lá chuối tươi. Tré có vị thơm mùi thính đặc trưng, ngọt đậm với hơi chua chua rất dễ ăn. Sản phẩm có thể bảo quản được 3-5 ngày ở nhiệt độ thường, rất thuận tiện để mang về làm quà.
Mè Xửng
Giá mè xửng khoảng 20-50 nghìn đồng/gói tùy kích thước. Các thương hiệu nổi tiếng: Song Hỷ, Thiên Hương, Thông Hương.
Mè xửng hay kẹo mè vừng là đặc sản của Huế gắn liền với tuổi thơ của nhiều người dân xứ Huế. Kẹo được làm từ đường, đậu phộng và mè rang thơm, tạo nên vị ngọt béo bùi đặc trưng. Mè xửng có màu vàng óng, độ dẻo vừa phải và mùi thơm nồng nàn của mè và đậu phộng. Sản phẩm được đóng gói cẩn thận, có thể bảo quản lâu và rất phù hợp làm quà.
Bánh Ép Khô
Giá bánh ép khô khoảng 30-50 nghìn đồng/gói, địa chỉ nổi tiếng: Bánh Ép Khô (93 Nhật Lệ).
Bánh ép khô là đặc sản Huế làm quà tiện lợi, được làm từ bột gạo, thịt, bột lọc và trứng, sau đó được ép và sấy khô. Bánh có độ giòn đặc trưng và hương vị thơm ngon. Khi ăn, bánh ép khô có độ giòn tan, vị béo từ pate và vị cay nồng từ tương ớt ăn kèm. Sản phẩm có thể bảo quản lâu, dễ mang theo và rất phù hợp làm món ăn vặt.
Kẹo Cau Huế
Giá kẹo cau chỉ khoảng 15 nghìn đồng/gói, rất phù hợp để mua làm quà cho trẻ em hoặc làm món ăn vặt.
Kẹo cau Huế có hình dáng giống như miếng cau được bổ đôi, với phần nhân đường cô màu vàng nhạt và lớp vỏ bột trắng bên ngoài. Kẹo có vị ngọt thanh, không quá ngấy. Kẹo cau là đặc sản của Huế được trẻ em yêu thích nhất, có giá rất bình dân và được bán ở khắp các chợ, cửa hàng tạp hóa trong thành phố.
Bánh Đậu Xanh Trái Cây
Giá bánh đậu xanh trái cây khoảng 90-150 nghìn đồng/hộp tùy loại. Địa chỉ uy tín: Cố Đô Bánh (44 Lê Ngô Cát).
Bánh đậu xanh trái cây hay còn gọi là “bánh quý tộc” là đặc sản Huế làm quà cao cấp, từng chỉ được dùng để tiến vua. Bánh được nặn thành hình các loại trái cây và rau củ rất bắt mắt. Bánh có vị ngọt thanh của đậu xanh, mùi thơm tự nhiên và độ mềm mịn tan chảy trong miệng. Sản phẩm được đóng hộp đẹp mắt, rất phù hợp làm quà tặng sang trọng.
Với sự kết hợp giữa hương vị tinh tế, sự tỉ mỉ trong chế biến và khả năng đóng gói thuận tiện, đặc sản Huế xứng đáng là món quà lưu niệm tuyệt vời nhất để mang về sau chuyến du lịch. Hy vọng bài viết trên của Nam Thiên Travel có thể giúp ích cho bạn có một hành trình khám phá ẩm thực Cố đô Huê thật trọn vẹn. Nếu bạn đang lên kế hoạch du lịch, đừng quên thưởng thức và chọn cho mình những món đặc sản của Huế để mang về chia sẻ cùng người thân nhé.
